2013年11月4日星期一

照烧鸡迷你汉堡 & 肉松南瓜面包




其实我不懂,我为什么总是喜欢小小的东西?呵呵。。

今天上的是迷你汉堡哦!让我来介绍介绍一下。。呵呵~
面包体是。。南瓜面包,夹馅是。。照烧鸡排 ,配料有。。蔬菜黄瓜黄梨
我的早餐,丰富吧!呵呵。。

照烧鸡排的做法可是很简单的哦。。也蛮快的~不怕赶不及啦!
做法请参这里



南瓜面团材料:

(A)南瓜泥 150 克 ,高筋面粉 250 克 ,酵母 1/2 小匙 ,鸡蛋 1 颗(约 50 克),细糖 15 克 ,盐 1/8 小匙 ,
(B)牛奶 30-40 毫升 ,无盐奶油 15 克

装饰:
鲜奶、芝麻  适量

做法:

1,将所有(A)材料(奶油除外)放入搅拌盆中,再倒入液状材料
   (液体的部份先保留10-20 毫升,在搅拌过程中慢慢添加)

2,先将所有材料搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团

3,将奶油加入慢慢混合均匀

4,一直搅拌至面团可以撑出薄膜即可

5,盖好,进行第一次发酵,约1小时或至双倍大

6,将(5)的面团排出空气,分割成 30 克小团,滚圆休息 15 分钟

7,将滚圆的面团依序沾上鲜奶、芝麻,轻按成微圆扁形。再次发酵 25 分钟

8,放入已预热烤箱,170度烤 15-18 分钟至金黄色即可。


**  南瓜的品种不同,含水量也稍有不同。液体需自行调整

**  烤箱温度需自行调整




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肉松南瓜面包





(面团材料和以上一样)

  • 将第一次发酵完成的面团排出空气,分割成 70 克,滚圆;休息 15 分钟
  • 将面团擀成长形,铺上肉松,卷起
  • 收口处及两端捏紧,排入烤盘,表面喷些水,再发酵 50-60 分钟至双倍大
  • 进烤箱前用利刀在中央割一痕,刷上一层蛋液
  • 放入已预热烤箱,170度烤 15-18 分钟至金黄色即可,移到网架上放凉


12 条评论:

  1. 可爱又可口的汉堡包~
    你要是可以速递给我两个,我就感激不尽咯,呵呵呵!

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  2. 金黄色的迷你汉堡,多可爱!

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    1. 谢谢~是蛮可爱滴。。(哈哈,不知害羞)

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  3. 哇。。 偶来晚了。。你家原来那么多好料!

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    1. 是呵~~小小的总是可爱滴 ^^

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  5. 第一次来你家,好多美食,很喜欢~

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谢谢大家的鼓励~